Edgar
Morocoima
Serrano
Ayudo a fábricas a producir más, mejor y con menos desperdicio.
Excelencia operacional, calidad y desarrollo de producto — con más de 40 años de experiencia real en planta, en las industrias de alimentos, bebidas y empaques.
Los datos, antes de que fueran tendencia
Consultor senior en excelencia operacional y transformación industrial, con más de 40 años de trayectoria en industrias de alimentos, bebidas y empaques. Combina experiencia directiva, gestión de calidad, análisis estadístico de procesos, desarrollo de nuevos productos, evaluación sensorial e ingeniería de empaques bajo una misma visión de gestión.
Su enfoque incorpora análisis de datos y control estadístico de procesos como base para la toma de decisiones — una práctica que aplica de forma consistente desde inicios de los años 90, antes de que la analítica de datos se convirtiera en tendencia dentro de la industria.
Disponible para posiciones directivas, interim management, consultoría industrial y mentoría, en España y Latinoamérica — desde grandes plantas industriales hasta startups y pequeños productores de alimentos y bebidas que necesitan sentar bases sólidas de calidad y producción para crecer.
- Productividad estancada
- Costes elevados sin causa identificada
- Variabilidad de procesos y calidad inconsistente
- Mermas y desperdicios no controlados
- Falta de coordinación entre producción, calidad y mantenimiento
- Ausencia de una cultura sostenida de mejora continua
Seis frentes, una misma visión de gestión
Cada proyecto combina las disciplinas que necesita — desde un diagnóstico puntual hasta la dirección interina de una planta completa.
Excelencia operacional y mejora continua
Diagnóstico de productividad, reducción de mermas y despliegue de herramientas Lean para instalar una cultura sostenida de mejora.
Gestión de calidad y cumplimiento
Sistemas de calidad conforme a ISO 9001 y TQM, manuales de procedimiento, auditorías e indicadores de gestión.
Desarrollo de producto y análisis sensorial
Formulación y evaluación sensorial con paneles de cata, para asegurar consistencia desde el laboratorio hasta el lineal.
Ingeniería y diseño de empaques
Desarrollo, producción y control de empaques para alimentos, bebidas e higiene personal, con foco en fiabilidad técnica.
Dirección general e interim management
Liderazgo interino de operación, calidad y relación comercial en momentos de transición, crisis o crecimiento.
Formación y capacitación corporativa
Programas de formación en calidad total, control estadístico, evaluación sensorial y desarrollo de equipos.
¿Necesitas resolver algo parecido en tu planta o negocio?
Ir a contactoServicios ampliados a través de la red
Edgar está integrado en una red de consultores especializados en distintas temáticas de interés industrial e investigadores de universidades reconocidas en Latinoamérica y España. Junto a ella, su oferta se amplía a cuatro frentes:
Sostenibilidad y biotecnología
De la innovación de laboratorio al cumplimiento regulatorio, con base en estándares internacionales (ISO 14064, ISO 14046, IPCC, GHG Protocol, GMP).
Transferencia de tecnología e I+D con universidades
Asesoría a empresas en la consecución de proyectos de transferencia tecnológica y resolución de problemas mediante metodología de investigación, en colaboración con centros universitarios de la red.
Transferencia tecnológica · Resolución de problemas · I+D aplicada · Programas subvencionados
Desarrollo organizacional y profesional
Fortalecimiento de competencias, estrategias, estructuras y una cultura de responsabilidad dentro de la organización.
Training · Consulting · Coaching · Mentoring · Conferencias · Accountability
Agricultura sostenible e innovación tecnológica
Formación y capacitación presencial y a distancia, con herramientas para el desarrollo de la agricultura sostenible y la innovación tecnológica.
Formación presencial · Formación a distancia · Agricultura sostenible · Innovación tecnológica
Red y alianzas configuradas según el alcance de cada proyecto.
¿Tu proyecto necesita un equipo multidisciplinar además de la consultoría industrial?
Escribir un correoMás de cuatro décadas de planta real
Base técnica y actualización constante
Gestión y normas
- Análisis y control estadístico de procesos
- Lean Management
- Six Sigma — herramientas de seguridad, eficiencia y productividad
- Gestión de proyectos
- Normalización y auditorías ISO 9001:2015
- TQM (Total Quality Management)
- BRC (British Retail Consortium)
- IFS (International Featured Standards)
- Aseguramiento de calidad
Empaques
- Ingeniería de empaques
Bebidas
- Master Blender y blending de destilados
- Alcoholes de malta y whiskies
- Destilados aromáticos (ginebra)
- Vitivinicultura
- Rones
- Bebidas espirituosas
- Coctelería comercial
- Cerveza
Análisis sensorial
- Alcohol etílico, espirituosas, ron
- Vinos y brandis
Disponible para España y Latinoamérica
Para posiciones directivas, interim management, consultoría industrial y mentoría — desde grandes plantas hasta startups y pequeños productores de alimentos y bebidas.
- Email edgarmorocoima@gmail.com
- WhatsApp +34 641 200 424
- LinkedIn /in/edgarmorocoima